en Ziekten (1)
Er lijkt - ondanks tegenstrijdige berichtgeving hierover - een relatie te zijn tussen géén vlees eten en kanker voorkomen, zie BBC160309.
Op bijna alle kankers (behalve slokdarmkanker) scoren vegetariërs veel beter dan matige vleeseters. In dit vermelde onderzoek is niet naar de 'veel vleeseters' gekeken - waarschijnlijk dat het plaatje voor de vegetariërs dan nóg beter wordt...
Bij de vleesvertering wordt meer 'lithocholic acid' (LCA) gevormd - een soort galzuur , dat een giftige werking heeft. Mensen hebben hier een verdedigingsmechanisme tegen, o.a. via de Vitamine D receptor.
Teveel vlees eten tast dat mechanisme aan.
Afbraakproducten van vleesvet, zijn bijv. malondialdehyde en waterstofperoxide, zeer agressieve radicalen.
Het gelijktijdig consumeren van een hoge dosis polyfenolen (zoals in rode wijn, bepaalde kruiden en bessen) voorkomt dat... (Eurekalert, 02-08)
Maar dat betekent wel dat die polyfenolen niet meer gebruikt kunnen worden voor andere nuttige taken.
Ook is er een relatie tussen vlees eten en cholesterolniveau, zie hiervoor bijv. ook de BBC (en de supplementenpagina).
En tussen vlees eten en botontkalking (Nu.nl 03-2010)
Het nieuwste onderzoek in dit rijtje toont een relatie aan tussen hoge rood vleesconsumptie en diabetes. Een portie rood vlees per dag (extra) geeft een 16-35% hogere kans op diabetes (Pan e.a. 2011).
De hoogste kans geeft de consumptie van fabrieksvlees (50 gram knakworst of hamburgers, 2 plakken ham) dat het conserveermiddel nitriet bevat
(zie ook Broodbeleg).
Bij dit onderzoek is de invloed van andere factoren (levensstijl, andere onderdelen van het dieet) geneutraliseerd, zodat die geen rol hierbij gespeeld kunnen hebben.
Genetische manipulatie van dieren kan dezelfde gevolgen hebben als het gebruik van menselijke antibiotica in dierenvoedsel - zeker als MENSELIJKE GENEN ingebouwd worden in dieren.
Dierlijke virussen en bacteriën kunnen zo gevaarlijk worden voor de mens
(de meeste zorg baart hierbij het gebruik van genetisch gemanipuleerde varkens voor donororganen - waarbij vrijwel zeker 2 al bekende retrovirussen zich aan de mens zullen aanpassen, met nog onbekende gevolgen...)
November 2009 werd bekend, dat 97,8% van het vlees in ons land afkomstig is van dieren, die genetisch gemanipuleerd voer hebben gekregen.
Dat geldt ook voor 95,7% voor melk en 98,4% van de boter en kaas.
Alleen BIOLOGISCHE producten zijn betrouwbaarder - al kunnen die soms 'vervuild' zijn - bijv. doordat genetisch gemanipuleerd koolzaad zich makkelijk verspreidt in het milieu (in Noord Amerika is dat al een groot probleem).
De risico's van genetische manipulatie op de langere termijn zijn onbekend, en er zijn zeer alarmerende berichten en onderzoeken - maar toch wordt er steeds meer door de overheid toegelaten...
waar kennen we dat nog meer van ?
Zie voor meer info: Pesticiden en Genetische Manipulatie.
Naast de enorme consequenties voor het milieu, brengt genetische manipulatie ook vreemd DNA eiwit in de mens, gevolgen onbekend...
(op wat enge groeistoornissen bij ratten na).
Er is nu (LA Times 08-10) een GM zalm ontworpen, die echter geen 'zalmvreemd' DNA heeft gekregen. Deze zalm groeit 2 maal zo snel, en kan goed gekweekt worden in zwemvijvers, waar contact met wilde zalm vermeden kan worden.
Een groot nadeel van gekweekte zalm is, dat deze in bassins in de zee gehouden wordt, waardoor dierziekten zich makkelijk onder de wilde zalm blijken te verspreiden.
Waarschijnlijk is deze zalm dus beter dan de huidige kweekzalm ?
HORMONEN en VERKEERDE EIWITTEN
Het verwerken van rundvleesafval - en mogelijk andere rotzooi - in dierenvoer, heeft kennelijk de ziekte BSE verspreid (al zijn er in Nederland gevallen bekend, waarbij de dieren absoluut géén rundafval in hun voer hadden).
Voor de veeteelt, niet voor de viskwekerij, is dit slachtvoer nu verboden, maar de industrie eist opheffing van het verbod (behalve voor rundvee), echter...
Het is onduidelijk wat precies de oorzaak van BSE is, en wat de gevolgen voor de mens zijn. Hersendegeneratie bij mènsen is vaak het gevolg van overbelasting met een cocktail van giftige (doseringen) stoffen.
December 2006 was te lezen, dat BSE ook via bloed wordt doorgegeven - wat de huidige maatregelen tegen het verwerken van hersenen en been(merg) in consumptievlees waardeloos maakt
BSE is niet het enige zorgwekkende eiwit in vlees.
Veel erger zijn tegenwoordig de eiwitten, die bloedklonteringen veroorzaken in het hele lichaam, en die kunnen leiden tot dementie, hartziekten, leveraantastingen en diabetes.
In minimaal 15% van het zoogdieren en kippenvlees zitten deze eiwitten.
Het grootste risico levert FOIE GRAS.
Zie voor meer info hierover de aantastingenpagina.
HORMONEN zitten in de voeding voor mestkalveren en -kippen, maar zijn bij juiste toepassing niet meer te vinden in het eindproduct. Helaas komt regelmatig misbruik voor met schadelijke verboden groeihormonen of te hoge dosis van toegestane hormonen, omdat dat 15% extra winst kan opleveren.
Chemische hormonen zijn vreemde eiwitten - of hiér een relatie met BSE ligt ?
Regelmatig duiken berichten in de pers op over het illegale gebuik van groeihormonen.
België staat er berucht om (10-20% van het rundvlees), en ook in ons land wordt er regelmatig besmetting geconstateerd, met name bij kalfsvlees (zoals okt 2006, waarbij tienduizenden runderen geïsoleerd zijn).
Vlees in de USA wordt standaard geproduceerd met synthetisch groeihormoon, waarvan zeer schadelijke effecten bekend zijn. Dit groeihormoon is afkomstig van de multinational MONSANTO, elders op deze site vaker besproken.
Nadat een schandaal in Canada aan het licht bracht, hoe dubieus het onderzoek in de USA (door de FDA) gedaan was, en bekendmaking van omkopingspraktijken door Monsanto, werd dit groeihormoon ook in de EU verboden.
Op de volgende pagina wordt ingegaan op andere groeibevorderaars.