Vitamine A en carotenen

TE VEEL Vitamine A (of Bètacaroteen) werkt kankerbevorderend.
En TE WEINIG óók !
De ADH is 1000 mcg.

Bètacaroteen hoort niet echt thuis bij de anti-oxidanten, zoals vaak nog wordt beweerd (daarvoor is de werking te zwak).
Bètacaroteen is in kankeronderzoek een verdachte stof gebleken, die niet als supplement gebruikt moet worden.

DE OMREKENINGSfactor van bètacaroteen naar vitamine A blijkt niet te kloppen. Volgens recent Nijmeegs onderzoek moet die maar liefst een factor 21 zijn !
Als we dit omrekenen naar de benodigde hoeveelheid Vitamine A, is dit een schadelijke hoeveelheid bèta-caroteen... dus moeten we onze vitamine A directer binnenkrijgen...

De meeste vruchtensappen en yoghurtdrinkjes met toegevoegde vitamine A bevatten 15 % van de A(aanbevolen)D(dagelijkse)H(hoeveelheid) per 100 ml in de vorm van bèta-caroteen.
Sommige vruchtensappen bevatten per 100 ml. al 50 % van de ADH vitamine A (Cool Best original, Vi-Fit, Super de Boer).
Dat zal niet snel leiden tot Vitamine A overschotten, omdat de omrekeningsfactor die gebruikt wordt niet klopt.
Maar wel tot schadelijke overschotten aan bètacaroteen !

Vitamine A zit veel in lever, melkproducten en vis - en als meeste in kalkoen.
Omdat vis en melkproducten ook een leverancier zijn van Vitamine D, zijn dit eigenlijk onmisbare voedingsproducten.
Veel lever(pastei) eten kan tot Vitamine A overschotten leiden.
Zeker vrouwen in verwachting moeten uitkijken met teveeel Vitamine A.
Plantaardige producten met veel Vitamine A zijn pompoen, wortel(sap), spinazie, boerenkool, raapstelen en zoete aardappelen.

Dat neemt niet weg dat Vitamine A-tekorten tot problemen leiden - als eerste zichtbaar bij de ogen. Ook leidt een tekort tot verminderde weerstand en een slechte huid.

Behalve bètacaroteen bestaan er vele andere Carotenoïden, plantenkleurstoffen met meestal een positieve werking, hoewel over overdoseringen weinig bekend is.

Het nieuwe wondermiddel is Lupicide, uit tomaat, dat tegen kanker werkzaam zou moeten zijn, slaapstoornissen en onvruchtbaarheid.

Een andere belangrijke caroteen is bijv. ALPHA-CAROTEEN, dat vaak in dezelfde producten voorkomt als bètacaroteen - zoals in wortelen - maar niet in chemische vitaminepillen.
Alpha-caroteen is veel krachtiger positief werkzaam dan bèta-caroteen.
Li e.a. (2010) tonen een sterke relatie aan tussen hoge bloedniveaus aan alpha-caroteen en een lagere sterfkans door vele aantastingen (tot -34%).
Omdat dit samenhangt met een hogere consumptie van groene en oranje/rode groenten en fruit, spelen natuurlijk ook andere waardevolle stoffen (vitamines, mineralen, flavonolen uit die groenten en fruit) een rol.

Een van de meest krachtige carotenen lijkt ASTAXANTHINE te zijn, voorkomend in roze zeedieren (zalm, garnalen, kreeft, en ook forel), en in sommige algen, zoals Fytoplankton en Chlorella (zie bijv. hier en hier).
Astaxanthine schijnt als antioxidant vele malen krachtiger te werken dan vitamine E, en is mogelijk van groot belang voor mensen met neurodegeneratieve ziektes.
Ook bij macula degeneratie (ouderdomsblindheid) heeft het een spectaculair effect.

Bij β-Cryptoxanthine en zeaxanthine, die iets minder krachtig werken dan astaxanthine, zijn in een aantal onderzoeken naar hart en vaataantastingen en kanker positieve resultaten gevonden.
β-Cryptoxanthine zit veel in citrusvruchten, papaya, gojibes, pompoen en rode paprika.