-->
DRINKEN



Zuiveldrankjes (2)

 

NEGATIEVE BERICHTEN OVER MELK

* Melk vermindert mogelijk het goede effect van bepaalde Anthocyanen (vitamineachtige kleurstoffen) - zo blijkt uit een recent Brits-Italiaans onderzoek naar pure- en melkchocolade.
Het TNO heeft de werking van melk op thee bekeken. Melk bleek de positieve werking van Catechinen sterk te verminderen, doordat deze stoffen hechten op het melkeiwit.... het wordt daarom aangeraden, melk niet tegelijk te consumeren met fruit, chocolade en thee...
Des te MAGERDER de melk, des te sterker het negatieve effect (volle melk -25%, magere melk -75%).
Volle chocolademelk is misschien toch de 'gezondere keus' !

Daarentegen wordt bij volle melkproducten een hogere kans op het overlijden aan borstkanker gemeten. De onderzoekers verklaren dit door de estrogenen in melkvet. Ook waren er meer sterftegevallen door andere oorzaken in de patiëntengroep die veel volvette zuivel consumeerden (MedlinePlus 03-2013). Andere factoren werden niet onderzocht, en er was geen uitsplitsing in soorten melkproducten of verpakkingen**, maar de uitkomsten zijn frappant...

Er zijn meer negatieve berichten over melk te lezen. Vooral de kalkopname, in verhouding tot andere mineralen (fosfaten en magnesium), uit melkproducten wordt aangevochten, wat nogal discutabel is, en medeafhankelijk van het totale voedingspatroon:
- door tarwebrood te eten krijgen we de benodigde aanvulling met andere mineralen...
- door veel rood vlees te eten krijgen al veel 'Neu5GC' binnen, een ontstekingsbevorderend eiwit, dat ook in melkproducten zit.

W.b. de kankerverwekkendheid/kankerwerendheid van melk: bepaalde kankers worden juist gestimuleerd door bepaalde hormonen/eiwitten/etc. , anderen afgeremd.... kankeronderzoek is meestal gericht op bepáálde kankers, en zou eigenlijk ook die àndere kankergroep moeten meenemen... en nog méér, want stoffen kunnen allerlei effecten hebben (zoals het hersenaantastende sojaflavonoïde, dat borstkanker voorkomt...)
Véél schijnt af te hangen van het totále voedingspatroon, zoals vlees eten... want dan kan de extra eiwitbelasting door melk de grenzen overschrijden, en schade aanrichten....
In een onderzoek door het Nederlands Zuivelinstituut werd bij eiwitverarmde melk een duidelijk bétere kalkopname geconstateerd....

Alle 'feiten' op een rijtje zettend, lijken vooral zure zuivelproducten (toch) aanbevolen te moeten worden... behalve bij bepaalde overgevoeligheden en aantastingen - waarbij melk ronduit geváárlijk is....
ook op onverwacht gebied, zoals de hersenen (bijv J. R. Cade 2004, die bij verstoorde zuivelvertering een sterk vergrote kans op schizofrenie aantoonde! )

Feit is, dat een groot deel van de wereldbevolking kwiek door het leven gaat zonder koemelk te drinken... De Japanse en Mediterrane eet- en drink-gewoontes schijnen eruit te springen (hierover volgt binnenkort meer bij koken).
Natuurvolken die zonder melk leven, kennen geen botontkalking... andere factoren lijken minstens zo belangrijk...
veel beweging in de buitenlucht en natuurlijke voeding - zonder overschot aan vetten en suikers (die de kalkhuishouding verstoren) !

De negatieve berichten moeten in ieder geval leiden tot nader onderzoek naar melk (wordt vervolgd).
voorbeelden zijn hier, hier en hier en daar te vinden.


RAUWE MELK

In het kritische circuit zijn wel positieve berichten te vinden over RAUWE melk (zie bijv. hier).
Volgens deze kritici worden door het pasteuriseren teveel waardevolle bestanddelen in de melk vernietigd, waardoor de natuurlijke balans/funktie van de melkstoffen verstoord raakt.
Ooit werd pasteuriseren ingevoerd om het steriliseren te vervangen, omdat daarbij nóg meer waardevolle stoffen vernietigd werden.

Rauwe melk kan soms gevaarlijk zijn door bepaalde bacteriën.
Daarom zijn rauwmelkse producten hier in Europa uitgebannen, die paar overgebleven Franse kaasjes lijken nu ook het veld te ruimen...
En je kind zal maar overlijden door het nuttigen van besmette melk...
Toch is alles relatief: per jaar vinden in Nederland duizenden besmettingen (en vele vermoedelijke sterfgevallen) met salmonella (en andere gevaarlijke bacteriën) plaats door vlees en eieren...
zonder dat dit ertoe geleid heeft dat er nu alleen nog maar gekookte eieren of vlees verkocht worden...
Een goede bewaking van de hygiëne lijkt het belangrijkste punt ! (zo blijken Spaanse eieren een veel hogere besmettingsgraad met salmonella te hebben dan Nederlandse - tijdens de vogelpestcrisis zijn er een aantal Nederlanders extra overleden a.g.v. Spaanse eierconsumptie)
Als rauwe melkproducten ècht zoveel beter zijn, dan moet daar - onder voorwaarden* - ruimte voor gemaakt worden !
* de Voeding en Waren Autoriteit maakte nov. 2005 bekend dat er vrij veel buikklachten werden geconstateerd door het drinken van rauwe melk, die hier in Nederland bij sommige boerderijen gekocht kan worden. Daarom zal er stevig gewerkt moeten worden aan verbeteringen, wil rauwe melk ooit een serieuze kans krijgen.
Een van de eerste aandachtspunten is een goede monitoring en behandeling van de koe, met een gescheiden melksysteem en snelle diagnotisering, waarbij 'besmette' melk gewoon gepasteuriseerd wordt.



Iedere dag worden weer nieuwe kleine ontdekkingen gedaan (die lang niet altijd een vervolg krijgen), waardoor de consumptiepuzzel steeds gecompliceerder lijkt te worden...

** de KONMAR was de enige mij bekende supermarktketen (behalve de Natuurwinkels), die (biologische) melk en melkproducten in GLAZEN FLESSEN verkocht (van de Weerribben). Maar dat is dus verleden tijd...
En krijgen we nu via plastic flessen grote hoeveelheden hormoonverstorende stoffen binnen. Dit kan onderzoeken naar effecten van melk ernstig verstoren.

CAMPINA wil zich er niet voor inzetten, dat Genetisch Gemanipuleerd veevoer niet gebruikt wordt.
Dit merk plaatst zich met deze houding (samen met Nestlé) buitenspel*. Helaas gaat Campina nu samen met Friesche Vlag. Het valt te vrezen, dat de bedrijfspolitiek van Campina de overhand heeft.

*In Duitsland heeft Campina nu wel GM-vrije melk geïntroduceerd... waarom niet in Nederland ?



SOJAMELK
is af te raden, Kant-en-klare sojaproducten bevatten verdachte stoffen - die o.a. de hersenen aantasten (ZE). Bovendien blijkt de toegevoegde CALCIUM in sojamelk nauwelijks opgenomen te worden...
Zie hier voor meer info.

Toegevoegde Calcium ( en andere mineralen) wordt gewonnen uit mineralen - dat heeft gevolgen voor het gehalte aan schadelijke stoffen.
Zie de supplementenpagina voor meer info.


 

  1  2

NIEUWS
Datum
{datum} {inhoud}



 

PAGINA OVERZICHT