Brood - zuiver graan
Volkorentarwe zit vol essentiële bouwstoffen,
het ondersteunt het geheugen en is onmisbaar voor
een gezonde levensstijl.
Rogge en haver zijn
deels beter, maar bevatten een minder breed scala aan bouwstoffen - de combinatie is perfekt.
Tarwe en haverkiemen (mout) zijn EXTRA GOED (bijv. Tarvo).
Het allerbeste brood is zuurdesembrood (zie 'Brood - gezond?')
Maar:
BROOD IS GEEN ZUIVERE TARWE.
- BROODVERBETERMIDDEL WORDT GEMAAKT VAN MOGELIJK GENETISCH GEMANIPULEERDE SOJA (MAIS) en VARKENSHAAR.
Het is NIET WETTELIJK VERPLICHT, om de INGREDIËNTEN
VAN DIT BROODVERBETERMIDDEL TE VERMELDEN.
Mijn partner, bijv. krijgt van alle supermarkt bruinbrood allergische reacties. Behalve de zaanse snijder meergranen, en sommig ander volkorenbrood, van Appie Hein. Dat moet toch iets zijn in de gebruikte toevoegingen, zou je zeggen....
GRAANPRODUKTEN EN DAARVAN AFGELEIDEN
(mais- en slaolie, cornflakes, ketjap, maggi, (pakjes) sauzen,
voedsel-, snoep-, drank-toevoegingen...)
kunnen GENETISCH GEMANIPULEERD ZIJN, en ook al zijn er nu normen, controle is haast onmogelijk - de bakker zal het er niet bijzetten, in de vitrine.
Greenpeace heeft een inventarisatie gemaakt van 'verdachte' producten.
Een groot deel van onze veestapel wordt gevoerd met genetisch gemanipuleerd graan uit Zuid-Amerika (gemaakt door multinationals uit de USA) - een gemene en oneerlijke concurent voor onze graanboeren.
De in de EU inmiddels (zonder veel problemen) toegelaten gentechmaïs 'MON863' van Monsanto , blijkt opeens allerlei stoornissen bij ratten te veroorzaken, en is uiterst verdacht (zie het bericht van Greenpeace hierover).
En een verborgen 'vergiftiging' van ons hele ecosysteem, want de overblijfselen van deze 'DNA-supplementen' komen ook via de mest in mens en milieu terecht, en gaan daar niet meer uit !!
BIOLOGISCH brood is zonder genetisch gemanipuleerd materiaal, wordt meestal ambachtelijk gemaakt van meel uit de windmolen (dat een andere structuur heeft dan fabrieksmeel*), en is in allerlei soorten en smaken verkrijgbaar - in tegenstelling tot het meeste 'normale' brood, waarvan het meelrecept voor heel Nederland van één-en-dezelfde meelfabriek komt (er zijn 5 varianten voor tarwebrood).
Al die mensonvriendelijke broodverbetermiddelen (bij Broodallergie besproken) worden niet gebruikt
- al wordt er soms wel lupinemeel gebruikt.
En biologisch brood is gemaakt van oudere tarwerassen, die gezonder zijn, en die gegroeid hebben in een bodem, die rijk is aan belangrijke mineralen.
Koop een broodbakmaschine bij Blokker en een aantal heerlijke biologische meelvariëteiten bij de windmolen in de buurt !
* bij het mechanisch malen worden de temperaturen veel hoger, waardoor het meel ook al meteen minder voedingsstoffen bevat.